O Departamento Acadêmico de Engenharia de Alimentos congrega os docentes, discentes e técnicos, segundo suas especialidades, sendo responsáveis, dentro da própria área de conhecimento, pelas atividades acadêmicas de graduação e pós-graduação do curso ofertado pela instituição, e pelas atividades de pesquisa e extensão no Departamento de Engenharia de Alimentos.
O Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos (CONDEP) é constituído por:
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